Nous faisons de la viande à partir des moutons que nous élevons en pâturage, dont nous utilisons la laine pour une large gamme de produits. Nous croyons pleinement à un élevage respectueux de tous les animaux que nous avons à la ferme. Nous pratiquons le pâturage en rotation, améliorant ainsi nos terres de pâture tout en rendant un service d’éco-tonte à la communauté locale.

Notre petite exploitation comprend deux chats et deux chiens, des moutons, des chèvres, des canards et des poulets. En outre, nous disposons de deux tunnels, d'un potager productif, d'un verger de jeunes pousses et de notre dernier projet qui est une zone de ré-ensauvagement.

Nous recyclons, revalorisons (upcycling), réutilisons et rénovons en utilisant des matériaux trouvés dans nos granges, sur nos terres, auprès d'amis ou de fournisseurs locaux.

Ayant dirigé une petite épicerie artisanale au Royaume-Uni, notre objectif est de tirer le meilleur parti de nos produits. Paul est un brasseur passionné, faisant d’aussi délicieux qu’intéressants breuvages tels que de la bière d'ortie, du vin, du cidre et du champagne. Paul continue de développer ses compétences en travaillant le bois

Jill est boulangère et experte en différentes techniques de conservation des aliments. Elle crée des chutneys, des confitures et excelle dans les méthodes de fermentation et de mise en bouteille/conserve. En outre, elle maîtrise l'art du filage, en utilisant la toison de sa rare race, le mouton Shetland

 Nous avons développé notre connaissance des systèmes administratifs français, notamment en ce qui concerne la gestion d'une petite exploitation agricole et de deux petites entreprises. Nous cherchons donc maintenant à partager nos connaissances et nos expériences pour aider à inspirer, motiver et encourager